TOTO SME MY

Začiatok...

Mimóza začala ako sen mladých ľudí spojených láskou ku kvalitným surovinám a gastronómii. Tento sen sa rýchlo premenil na realitu v podobe krémového gelata, ktoré zákazníkov prenáša späť do chutí ich detstva. Všetko to začalo v malom, ale s veľkými ambíciami — vytvoriť miesto, kde sa stretávajú rôzne komunity a kde je každý zákazník prijatý s úsmevom a kvalitou.

Viac o architekture (blog)

Mimóza gelato galette bar!

...a mňam!

Viac o architekture (blog)

Zobraziť

Viac o architekture (blog)

Mimóza je gelatéria (zmrzlináreň), ktorá sa radí medzi tie najlepšie v Bratislave. A prečo vám u nás tak chutí? Pretože sme sa učili od tých najlepších – priamo v talianskej Bologni, odkiaľ pochádzajú naše receptúry.

Tajomstvo všetkého, sa však skrýva hneď vedľa, za dverami – kde vznikajú zo základných surovín všetky posýpky, ovocné rozvary, marmelády, ktoré sú vyladené do detailu, presne podľa našich predstáv. S Mimóza gelatom žijeme svoj La dolce vita v starom meste Bratislavy.

Dodávatelia

Každá lyžička Mimózy je plná starostlivo vyberaných lokálnych ingrediencií, čerstvého ovocia, exotických korenín a luxusných orieškov, ktoré sú základom jej nezameniteľnej chuti. Mimóza nie je len o zmrzline; je to o zážitku, ktorý začína výberom najlepších surovín a pokračuje ručnou prípravou, vrátane varu vlastných rozvarov a slaného karamelu.

Viac o dodávateľoch (blog)

S kým - s čím pracujeme?

S tými najlepšími 😊 V kvalite nehľadáme kompromis. Skôr, ako sa naše gelato dostane ku vám, predchádza tomu dlhá cesta pokusov, omylov a opäť študovania a vylepšovania. Každá lyžička Mimózy v sebe skrýva starostlivo vyberané suroviny – od mlieka, cez prémiové orechy, čokolády, smotany, čerstvé sezónne ovocie a štipky exotických korenín, ktoré sú základom nezameniteľnej chuti.

Viac o dodávateľoch (blog)

A čo dnes?

Viac o architekture (blog)

Mimóza už dávno nie je len zmrzlináreň. A to bol plán od jej úplného začiatku. Vedeli sme, že Mimóza bude celoročná zmrzlináreň. A vedeli sme aj to, že s našimi skúsenosťami z iných gastroprevádzok máme čo ponúknuť nielen kaviarenskému svetu.

Sme kaviareň s výberovou kávou a vlastným blendom od Mlsnej cavy, s kávovou technológiou od kkolektív. Pracujeme s prémiovou matchou a čajmi od našej Idy, ktorá nás priučila všetkým tajom čajového sveta. Pracujeme s remeselnými sirupmi od mmVlčie a vďaka spolupráci s barmanmi naša drinková ponuka lahodí nielen oku, ale aj super chutí.

Ale v neposlednom rade – v Mimóze nájdeš palacinky, snacky, raňajky, koláče, brunch mňam!

Pri zostavovaní menu nám pomohol šéfkuchár Peťo Slačka, ktorý nám pomohol naše predstavy pretaviť do reality.

Miešané vajíčka, Krupicová kaša, Domáca bezlepková granola, Tanier plný cotto a syru a k tomu focaccia, či toast od našej pekárne SUBO bakery. Podávame každý deň, celý deň.

Galette či Crepé?

Palacinky! Priznajme si, čo viac svedčí zmrzlinárni (nielen) v zime ako si dať horúcu palacinku? Dať si ju napríklad slanú s kombináciou remeselných vín. Alebo sladkú a nechať na nej naše gelato krásne sa roztopiiiť.

Súčasnosť

Dnes je Mimóza viac než len gelateria. Je to miesto stretnutí, chutí a zážitkov, kde každý návštevník odchádza obohatený nielen o nové chutné zážitky, ale aj o pocit spokojnosti a radosti. S rozširujúcou sa ponukou sladkých dobrot a remeselných nápojov Mimóza pokračuje v písaní svojho príbehu na ulici Dunajská, kde privíta každého, kto túži po troche radosti na jazyku.

Event v Mimóze:

...a vedeli ste, že aj váš event môže byť Mimózny?

Večierok, babyshower, oslava, prezentácia, tlačovka - čokoľvek (takmer). Mimóza patrí medzi najkrajšie gastroprevádzky za rok 2023 v Česku a na Slovensku a náš interiér je víťazom Intebold awards 2024 v kategórii hotely a reštaurácie. Verte nám, v tomto priestore chcete vítať svojich hostí

Ako to u nás chodí?

Na začiatok je veľmi super, keď vyplníte formulár (link). Na základe informácií, vás budeme kontaktovať a ak si všetko potvrdíme, pustíme sa do plánovania vášho eventu v Mimóze. Vieme pre vás zabezpečiť čokoľvek, takmer. A ak to nie je v našich silách, radi vás prepojíme so šikovnými ľuďmi vo svojom fachu.

Event s Mimózou je zážitok – ušitý na mieru každému klientovi individuálne. Radi vám pripravíme catering, zdobenie, grafiku, kvetinovú výzdobu, či poradíme s dj-om, aby bol váš event tip-top.